Le cake aux fraises sans beurre

Étant pourvue depuis hier d'une cagette de je ne sais pas combien de kilos de fraises, me fut avis d'en utiliser une quelconque partie autrement qu'avec de la chantilly, histoire de. Première recette qui me tomba sous le nez fut adoptée : 'Mon cake aux fraises sans beurre' de Sophie Dudemaine elle-même (tiré du Cuisine actuelle hors série de mars-avril 2009, oui je sais ça date mais on fait ce qu'on peut avec ce qu'on a). Visiblement facile à faire, peu d'ingrédients et rien d'introuvable (et pour une fois aucun ne manquait à l'appel dans mes placards) et l'intérêt suscité par l'élément "pas de beurre" - certes remplacé par de la crème liquide, mais tout de même.

• La phase de réalisation : extra simple comme deviné, pas de farine à tamiser, pas de blanc d'œuf à monter en neige, ... Juste un joli mélange de tous les ingrédients, en gros, le tout déposé ensuite dans un moule beurré (rhô l'arnaque, y en a quand même du beurre).

• La phase de cuisson : 40 minutes de prévues, plus d'une heure il m'a fallu pour obtenir un cake doré et tout gonflé, et "cuit à cœur" (croyais-je alors), pardon pour la déformation professionnelle (ai dû fendre le dessus du cake d'un coup de couteau pour pouvoir laisser à la chaleur l'accès au centre du dessert). Au sorti du four : impecc. A peine le dos tourné le temps d'enfourner mon repas de midi, et hop! le joli gonflé s'est fait la malle, comme toujours. La jolie colline dorée n'est plus, une faille immense au beau milieu de mon dessert... Un cake tout ramollo mais je finis par avoir l'habitude, mon four aime bien me jouer des tours.
  

• La phase de dégustation : aspect = ce n'est pas une surprise, les fraises sont toutes au fond donc fond pas assez cuit. D'extérieur, ça ne ressemble ni plus ni moins qu'à un cake doré ratatiné et creux au milieu. goût = plutôt bon ! Pas trop sucré, pas trop peu. Les fraises cuites me rappellent le bon goût de la confiture de maman Odile. Texture légère et en effet pas grasse.

De but en blanc,je vous l'annonce donc : JE VALIDE MOLLEMENT, mais à éviter pour un repas chic.

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