Oui, j'aurais pu faire la liste, mais ça m'aurait paru un peu long, et comme j'ai passé plus de trois heures dans ma cuisine aujourd'hui...
* Des financiers au miel
De châtaignier, qu'ils disaient, mais comme je n'en avais point, j'ai opté pour du miel de montagne un peu corsé. Recette rapide tirée de l'excellent "seul livre de cuisine qui vous laisse le temps de prendre un bain avant de dîner", vite fait bien faite et vite dégustée.
* Une crème anglaise
Bah oui, parce que les financiers ont mangé tous les blancs, et il fallait bien que je fasse quelque chose de mes jaunes d'oeufs ! Une grande première pour moi, à part déguster celle de Maman Odile... la crème anglaise et moi on ne s'était jamais trop côtoyées. Et là, pour bien faire, j'ai pris la recette de mon livre de TP cuisine "L'école de cuisine d'aujourd'hui".
Il faut savoir qu'en général, je ne suis pas du genre patiente (j'en entends déjà rigoler) et que, curieusement, en cuisine non plus. J'avoue que parfois la feignasserie prend le dessus et qu'il m'arrive de ne pas faire tout bien comme le ptit monsieur l'avait dit (honte à moi). Aujourd'hui, que nenni ! J'ai absolument tout fait bien comme il faut : même remuer.. la.. crèèè...meeee...pen....dant...dix...mi..........nuuuuuuuuuuuuuuutes ! Même bien la refroidir dans un troisième récipient stocké au contact de la glace ! Même la 'filtrer' ! Je m'épate moi-même ! Et il faut bien dire que le résultat était plutôt positif : rien à voir avec les crèmes en brique dont raffolent certaines. Quoiqu'un peu sucrée et peut-être pas assez épaisse, ma crème anglaise était plutôt 'smooth' :) Comme quoi, ça vaut le coup farpois de se craquer un peu !
* Une dacquoise coco
Toujours tirée de mon joli livre de TP, la recette de la dacquoise m'a attirée tout d'abord parce que j'adore la noix de coco (bah oui), mais aussi parce qu'elle avait le 'mérite' de conjuguer deux choses dont j'ai une saine horreur en terme de préparation culinaire... Non, pas de masochisme en vue, juste l'envie de me dépasser et de me mettre devant un défi. Première torture : le tamisage du sucre glace et de la poudre d'amandes. Alors bien sûr, il doit y avoir un intérêt quelque part; moins de risque de grumeaux, plus de finesse, meilleure homogénéisation, etc. Sans doute, sans doute. Mais alors, qu'est-ce que c'est looooooong quand on n'a pas le matériel adéquat (en l'occurence : ça - prochain achat, indiscutable). D'autant plus qu'à travers mon tamis trop fin, le sucre glace passait sans problème, mais la poudre d'amandes, c'était une autre histoire de paire de manches à balais. Me voilà même à la mixer pour la réduire en micropoudre (quand je vous dit que j'ai fait des efforts !), ce qui s'est clôt par un cuisant échec. J'ai donc piteusement ajouté ma poudre d'amandes même pas tamisée (honte sur moi, bis).
Deuxième phobie : les blancs d'oeufs en neige. Les battre ce n'est pas un problème (j'en entends déjà dire "tu m'étonnes, avec toute la violence qu'elle a à revendre"), c'est plutôt les mélanger à quelque chose. Parce que franchement, hein, comment y ajouter quelque chose sans les casser ?? Et en obtenant un appareil farpaitement homogène, je vous le demande ?
J'ai malgré tout pris mon mal en tapience, et j'ai enlacé délicatement les blancs d'oeufs en neige avec la poudre d'amandes/coco/sucre... Mon biceps droit à quadruplé de volume (oui bon, quatre fois zéro, ça fait toujours zéro, je sais) tant j'étais crispée sur ma maryse, mais j'ai fini par y arriver (à peu près). Enfin, on parle d'une fierté quand c'était pour mettre le tout dans une poche à douille et faire subir à ma jolie préparation aérée ni plus ni moins qu'il vil écrasage... Bref, après tous ces palabres, j'ai fait mes petits disques de pâte et j'ai la confirmation officielle que je suis nulle en géométrie, mes disques ressemblant plus à des euh... patates. On en arrive donc à la conclusion : c'était bon, mais moche. Je finis par avoir l'habitude, en même temps la plastique c'est pas mon truc.
* Un gratin de courgettes râpées au basilic et au parmesan
Hop ! Je reprends mon petit livre du début et en dix minutes top chronos, mon gratin était au four et une demi-heure plus tard je me brûlais la langue à le déguster :) Archi simple et plutôt savoureux, une recette que je testerais bien en individuel pour accompagner une viande...
A suivre donc ! Bon appétit à tous
* Des financiers au miel
De châtaignier, qu'ils disaient, mais comme je n'en avais point, j'ai opté pour du miel de montagne un peu corsé. Recette rapide tirée de l'excellent "seul livre de cuisine qui vous laisse le temps de prendre un bain avant de dîner", vite fait bien faite et vite dégustée.
* Une crème anglaise
Bah oui, parce que les financiers ont mangé tous les blancs, et il fallait bien que je fasse quelque chose de mes jaunes d'oeufs ! Une grande première pour moi, à part déguster celle de Maman Odile... la crème anglaise et moi on ne s'était jamais trop côtoyées. Et là, pour bien faire, j'ai pris la recette de mon livre de TP cuisine "L'école de cuisine d'aujourd'hui".
Il faut savoir qu'en général, je ne suis pas du genre patiente (j'en entends déjà rigoler) et que, curieusement, en cuisine non plus. J'avoue que parfois la feignasserie prend le dessus et qu'il m'arrive de ne pas faire tout bien comme le ptit monsieur l'avait dit (honte à moi). Aujourd'hui, que nenni ! J'ai absolument tout fait bien comme il faut : même remuer.. la.. crèèè...meeee...pen....dant...dix...mi..........nuuuuuuuuuuuuuuutes ! Même bien la refroidir dans un troisième récipient stocké au contact de la glace ! Même la 'filtrer' ! Je m'épate moi-même ! Et il faut bien dire que le résultat était plutôt positif : rien à voir avec les crèmes en brique dont raffolent certaines. Quoiqu'un peu sucrée et peut-être pas assez épaisse, ma crème anglaise était plutôt 'smooth' :) Comme quoi, ça vaut le coup farpois de se craquer un peu !
* Une dacquoise coco
Toujours tirée de mon joli livre de TP, la recette de la dacquoise m'a attirée tout d'abord parce que j'adore la noix de coco (bah oui), mais aussi parce qu'elle avait le 'mérite' de conjuguer deux choses dont j'ai une saine horreur en terme de préparation culinaire... Non, pas de masochisme en vue, juste l'envie de me dépasser et de me mettre devant un défi. Première torture : le tamisage du sucre glace et de la poudre d'amandes. Alors bien sûr, il doit y avoir un intérêt quelque part; moins de risque de grumeaux, plus de finesse, meilleure homogénéisation, etc. Sans doute, sans doute. Mais alors, qu'est-ce que c'est looooooong quand on n'a pas le matériel adéquat (en l'occurence : ça - prochain achat, indiscutable). D'autant plus qu'à travers mon tamis trop fin, le sucre glace passait sans problème, mais la poudre d'amandes, c'était une autre histoire de paire de manches à balais. Me voilà même à la mixer pour la réduire en micropoudre (quand je vous dit que j'ai fait des efforts !), ce qui s'est clôt par un cuisant échec. J'ai donc piteusement ajouté ma poudre d'amandes même pas tamisée (honte sur moi, bis).
Deuxième phobie : les blancs d'oeufs en neige. Les battre ce n'est pas un problème (j'en entends déjà dire "tu m'étonnes, avec toute la violence qu'elle a à revendre"), c'est plutôt les mélanger à quelque chose. Parce que franchement, hein, comment y ajouter quelque chose sans les casser ?? Et en obtenant un appareil farpaitement homogène, je vous le demande ?
J'ai malgré tout pris mon mal en tapience, et j'ai enlacé délicatement les blancs d'oeufs en neige avec la poudre d'amandes/coco/sucre... Mon biceps droit à quadruplé de volume (oui bon, quatre fois zéro, ça fait toujours zéro, je sais) tant j'étais crispée sur ma maryse, mais j'ai fini par y arriver (à peu près). Enfin, on parle d'une fierté quand c'était pour mettre le tout dans une poche à douille et faire subir à ma jolie préparation aérée ni plus ni moins qu'il vil écrasage... Bref, après tous ces palabres, j'ai fait mes petits disques de pâte et j'ai la confirmation officielle que je suis nulle en géométrie, mes disques ressemblant plus à des euh... patates. On en arrive donc à la conclusion : c'était bon, mais moche. Je finis par avoir l'habitude, en même temps la plastique c'est pas mon truc.
* Un gratin de courgettes râpées au basilic et au parmesan
Hop ! Je reprends mon petit livre du début et en dix minutes top chronos, mon gratin était au four et une demi-heure plus tard je me brûlais la langue à le déguster :) Archi simple et plutôt savoureux, une recette que je testerais bien en individuel pour accompagner une viande...
A suivre donc ! Bon appétit à tous
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire